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煎茶の淹れ方

ここでは煎茶の淹れ方について紹介します。京都の老舗でも煎茶の価格は比較的手頃なので、京都へ行った際は是非お土産に買ってみましょう。

お茶の味は温度にかかっています。しかし手順は簡単なのでやってみましょう。
京都の茶は楽しみながら淹れて味わう事が一番です。

京都の煎茶を淹れる手順

• 1.急須にお湯を入れる

  まだ茶葉は入れません。急須を暖めるためにお湯を200cc程そのまま入れます。

• 2.茶碗に移し替える

  お茶は温度が命！煎茶の抽出温度は60℃〜80℃です。
  お湯を茶碗に移し、また戻す事によって温度を調節します。

• 3.茶葉を急須に入れる

  ここでやっと茶葉を入れます。3人前で6〜8g(大さじ2杯)くらいが目安です。

• 4.茶碗の湯を急須に注ぐ

  1分半程抽出を行います。決して急須を振らないように！
  抽出が荒くなり、味が雑になります。

• 5.茶碗に回し注ぐ

  濃さが均等になるよう少しずつ分けて注ぎます。
  2煎目の事も考えて、急須のお湯を注ぎきります。

  ※2煎目以降は葉が開いているので、
  抽出の温度を上げ、時間を短くするとよいでしょう。